Corso gratuito per imparare a fare il pane e la pasticceria
All’interno del progetto europeo Erasmus+ No barrier to employment per i ragazzi e ragazze disabili, edulti e disoccupati, approvato alla rete di scuole Polo Europeo della Conoscenza – IC Bosco Chiesanuova
IL corso è aperto a tutti, ragazzi e ragazze disabili, genitori, insegnanti di sostegno donne disoccupate eccetera dai 12 ai 99 anni e si terrà per 3 sabati consecutivi presso La Scuola Alberghiera Luigi Carnacina a Bardolino. I posti disponibili sono 20. Venerdì sarà comunicato agli scritti tutto il necessario per partecipare
Obiettivi specifici e mansioni
Durante lo svolgimento del corso di panificazione e pasticceria si apprenderanno le nozioni base necessarie alla realizzazione dei prodotti da forno. Verranno trattate le basilari tecniche di impasto, lievitazione e cottura delle materie prime e dei semilavorati, ponendo particolare attenzione alle etichette alimentari, alle specialità agroalimentari del territorio, alle preparazioni alimentari biologiche e per celiaci.
Date, orari, e argomenti:
Pane al latte – pane ai 4 cereali – grissini al sesamo – San vigilini – frollini bicolore – Cassata di ricotta al forno 16 MARZO 2024 dalle ore 8:00 alle ore 17:00 Pausa pranzo ore 12:00 – 13:00
Focacce al rosmarino – pizza al prosciutto – panini farciti ai salumi – tortino al cioccolato – ciambella bicolore 23 MARZO 2024 dalle ore 8:00 alle ore 17:00 Pausa pranzo ore 12:00 – 13:00
Pane alle olive – pane bianco – focaccine farcite con robiola e prosciutto Torta millefoglie – crema pasticcera – tiramisù
Alla fine del corso sarà rilasciato un certificato di partecipazione ad un corso di ente pubblico.